Madre mía cómo está el patio de nuevo, no voy a decir ya nada que no hayáis escuchado en las noticias de los últimos días, aquí vivimos al día, con lo que soy yo de planificar todo, no veáis psicológicamente lo que me cuesta esa parte, pero bueno (cruzamos dedos), que por aquí seguimos bien de salud.

   Espero y deseo que todos/as estéis bien.

   Hoy he pensado poner una receta que hemos hecho varias veces y que viene genial para una pequeña merienda. Os pongo las dos versiones, con o sin cacao y con una decoración para presentarlo en Halloween, por si os vale como idea. 

    Por aquí celebramos solo los 5 siempre una cena temática de Halloween que nos creamos nosotros, a Los Piratas les encanta preparar todo y disfrutar de ese día con todo lo que hacen ellos.

   Vais a necesitar preferentemente un molde de donuts de los que vienen tipo bandejita para 6 unidades, el nuestro es de silicona y se limpia genial, los hay desde 4€, aquí os dejo un enlace por si os viene bien y si compráis a través de él, me dan unos céntimos (ya ves, ni para chicle jaja).

 MOLDES PARA DONUTS

  Aviso: El resultado de la receta, no tiene la textura de donuts, aunque sí la forma y algunos ingredientes en los que coincide. 

Aquí ha triunfado, incluso sin ponerles nada de topping ni cobertura por encima.

DONUTS DE AVENA Y YOGUR

 Ingredientes para 6 unidades:

 - 1 Huevo L

- 2 Cucharadas de aceite de coco derretido.

- 1 Cucharadita de stevia o poned vuestro endulzante favorito.

- 4 Cucharadas de yogur o 1 yogur de 125 gr. 

  (Griego, Natural o de Vainilla, del sabor que prefieras, queda mejor con el griego o de vainilla)

- 60 gr. Harina de Avena 

   (Si es normal, añade unas gotitas de esencia de vainilla, si es de sabores no hace falta)

- 50 gr. Almendra molida, como harina

- 1 Cucharadita de levadura en polvo para repostería.

Elaboración: 

- Precalentar el horno mientras preparamos los ingredientes a 180º.

 - Batir mucho el huevo hasta doblar su volumen ( con las varillas se monta mejor), ir poniendo el resto de ingredientes poco a poco, recomiendo tamizar la harina de avena con un colador.

 - Engrasar el molde con un poco de aceite y un papel o pincel.

- Podemos poner la masa en los huecos del molde con una cucharilla, en una manga pastelera o en una bolsita con un agujero en una esquina. Los suelo llenar hasta la mitad.

- Horno calor arriba y abajo 170º-180º unos 12-15 minutos, también depende de vuestro horno, así que id mirando una vez pasen los primeros 10 minutos.

DONUTS DE AVENA, YOGUR Y CACAO

(Es igual que la anterior, solo cambia la cantidad de harina de avena y que tiene cacao puro en polvo)

 Ingredientes para 6 unidades:

 - 1 Huevo L

- 2 Cucharadas de aceite de coco derretido.

- 1 Cucharadita de stevia o poned vuestro endulzante favorito.

- 4 Cucharadas de yogur o 1 yogur de 125 gr. 

  (Griego, Natural o de Vainilla, del sabor que prefieras, queda mejor con el griego o de vainilla)

- 50 gr. Harina de Avena 

   (Si es normal, añade unas gotitas de esencia de vainilla, si es de sabores no hace falta)

- 50 gr. Almendra molida, como harina.

- 1 Cucharada de cacao puro en polvo.

- 1 Cucharadita de levadura en polvo para repostería.

Elaboración: 

- Precalentar el horno mientras preparamos los ingredientes a 180º.

 - Batir mucho el huevo hasta doblar su volumen ( con las varillas se monta mejor), ir poniendo el resto de ingredientes poco a poco, recomiendo tamizar la harina de avena con un colador.

 - Engrasar el molde con un poco de aceite y un papel o pincel.

- Podemos poner la masa en los huecos del molde con una cucharilla, en una manga pastelera o en una bolsita con un agujero en una esquina. Los suelo llenar hasta la mitad.

- Horno calor arriba y abajo 170º-180º unos 12-15 minutos, también depende de vuestro horno, así que id mirando una vez pasen los primeros 10 minutos.

IDEA DE MERIENDA: 

DONUTS DECORADOS HALLOWEEN 

Necesitamos:

- 1/4 tableta. Chocolate negro o con leche para fundir.

- 1/4 tableta. Chocolate blanco para fundir.

- 2 Cucharaditas de aceite de coco. Una para cada tipo de chocolate.

Seguís las instrucciones del fabricante y en un cuenco pequeño ponéis el choco fundido con su cucharadita de aceite de cco, que hace que brille a tope. Entráis los donuts hasta la mitad con un tenedor y escurriendo el exceso de chocolate.

Dejáis reposar sobre un plato y listo.

Podéis añadir fideos de colores, podéis ayudaros de palillos para hacer detalles, o de una bolsita con agujero pequeño en una esquina para usarlo de mini manga pastelera para zonas pequeñas.

   Si los hacéis, recordad mandarme la foto, que me hace mucha ilusión.

 Podéis hacerlo a través de Twitter: @1mamaenlacocina   o de Instagram: @unamamaenlacocina

Feliz fin de semana.  ^_^

Aquí, por lo menos, una vez al mes toca lasaña. Los Piratas confiesan que, si tuviesen que elegir, prefieren la de carne picada de mezcla con ternera y cerdo, pero dicen que esta lasaña con soja texturizada también les gusta, especialmente, el día después (si es que sobra un poco), porque tiene el sabor más tomado y no dudan en pedir la pizca que sobró el día anterior.

   Hace un tiempo, hice una especial con bechamel sin lácteos, con calabacín y soja texturizada, para quienes quieren todavía una combinación menos calórica y más sana. Os dejo el enlace a la LASAÑA DE CALABACÍN Y SOJA TEXTURIZADA, por si os queréis pasar.

  Y también hice una de unos canelones rellenos de soja envueltos con hojas de espinacas que están geniales.

    Para la receta que hoy os voy a poner, siempre uso un molde ovalado de la marca Pyrex, para aproximadamente unas 5 raciones, mide unos 35x24 cm.

(Este post no es patrocinado, pero os dejo el enlace de Amazon para que sepáis cuál es, y si, por un casual compras a través de él, por ser afiliada, me dan unos céntimos, que no me voy a hacer rica. Je je je)

 Bueno, pues eso, que las cantidades son para ese tamaño de molde, para que os hagáis una idea.

LASAÑA CON SOJA TEXTURIZADA

Lasaña con soja texturizada

INGREDIENTES:

- 125 gr. Soja texturizada de grano fino.

- 2 Cucharadas de salsa de soja.

- 2 Cucharaditas de orégano (opcional)

- Agua.

- 1/2 Cebolla.

- 2 Zanahorias.

- 1/2 Calabacín.

- Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Placas de lasaña (si puede ser de las que se mojan en agua caliente y poner, mejor, son más rápidas)

- Bechamel: 60 gr. mantequilla, 150 gr. harina, leche, sal y nuez moscada molida. 

- Tomate frito comprado o casero.

- Queso rallado emmental (aunque podéis usar el que más os guste).

ELABORACIÓN:

-  Dejamos, unos 15-20 minutos, la soja texturizada en un bol, echaremos agua hasta un poco más de cubrirla, añadimos la salsa de soja y dos cucharaditas de orégano. Si queréis hacerlo más rápido, podéis reducir el tiempo, si el agua que utilizáis es caliente.

- Mientras, podemos ir realizando la bechamel: En mi caso suelo usar en un cazo, un par de cucharadas de mantequilla hasta derretirse, añado unas 3 cucharadas colmadas de harina de trigo, con unas varillas mezclo todo y dejo que se cocine un poco. Sigo removiendo sin parar a fuego bajo añadiendo leche poco a poco, según quieras la consistencia, más o menos espesa. También añado un poco de sal y nuez moscada rallada (o molida, la que tengas).

- En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, pondremos a sofreír la cebolla, zanahorias y calabacín, todo pelado y cortado en tamaño pequeño.

- Escurrimos la soja texturizada hidratada, la añadimos a la sartén con las verduras, salteamos y añadimos el tomate frito. (Se puede añadir algo de pimienta negra y orégano).

- Encendemos el horno para que se vaya precalentando a 200º

- Preparamos las placas de lasaña según indique la marca que utilicéis. Si son de las instantáneas, siempre las hidrato en agua caliente en una olla, porque nos gustan blanditas.

- Con un pincel de cocina o papel, untamos de aceite de oliva el interior del molde para que se nos despeguen mejor las placas al sacar las porciones de lasaña.

- Ponemos un poco de bechamel en el fondo, una capa de placas, la mezcla de verduras y soja texturizada con el tomate, un poco de bechamel, otra capa de placas de pasta, otra de soja texturizada con verdura y tomate, otra capa de placas, echamos el resto de la bechamel por encima y cubrimos de queso rallado.

- Meter en el horno a 200º unos 15 minutos a media altura. Si queréis el queso más gratinado, podéis subirlo de altura y poner el grill unos 2-4 minutos, depende de lo que caliente vuestro horno.

COCINAR CON PEQUES

    Les encanta el momento de la transformación de la soja texturizada, que es dura y seca, y cuando pasa el proceso de hidratación se vuelve blanda y crece en volumen.

    Hay varios pasos en los que pueden colaborar activamente, excepto en los que son de calentar o usar el horno, pero dejadles que os acompañen y participen, eso sí, calculad siempre por lo menos media hora más ¡¡Je je je!! Que ya sabemos que tardamos más cuando tenemos mini compañía.

Espero que sigáis bien.

Hasta la próxima ^_^

   En estos meses han cambiado muchas cosas y en general va todo bien, nos sentimos muy afortunados.

  Aunque no he cocinado todo lo que quisiera ni he podido hacer fotos, no pasa nada, ya sabéis que a veces hay otras prioridades, pero no me olvido de todas las personas que estáis al otro lado de la pantalla, ya sea de tablet, ordenador o smartphone.

   Así que hoy os traigo una receta fácil, rápida y muy rica. Se puede comer de postre o merienda.

MOUSSE DE FRESAS CASERA

RECETA RÁPIDA Y FÁCIL

INGREDIENTES:

- 400 ml. Nata para montar 35% 

- 300 gr. Fresas.

- 50 gr. Azúcar. (O el edulcorante que prefieras)

- Unas gotas de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

- Lavamos las fresas, quitamos las hojas y trituramos con una batidora junto con unas gotas de zumo de limón (en mi caso exprimí con la mano medio limón, unas 6 gotas aproximadamente).

- Montamos la nata con varillas en un bol con el azúcar.

- Cuando la nata haga picos, añadimos poco a poco las fresas trituradas mientras seguimos batiendo con las varillas.

- Metemos en recipientes individuales o en uno en el que luego cojamos las porciones para repartir y al frigorífico. Se puede comer recién hecha o más tarde.

CONSEJOS:

  - Si la nata es de menor % de materia grasa no monta con la misma consistencia, así que elegid a partir de 35%. En mi caso usé de la marca President ( no es publi).

  - Si pones unos 10 minutos en el congelador la nata, las varillas y el bol antes de montar la nata, va a quedar mucho mejor, pero no es imprescindible.

  - Guarda un par de cucharaditas del triturado de las fresas con las gotas de limón, porque se puede usar para decorar.

  - Puedes tomarlo con otros endulzantes o edulcorantes que creas más convenientes, en nuestro caso, nos gusta con azúcar. En esta receta no lo podemos evitar, pero bueno no es que lo tomemos siempre.

  - Si lo guardas en un recipiente de cristal con tapa, se mantiene durante más tiempo la consistencia en el frigorífico.

Espero que os guste y que estéis bien.

Nos vemos por las redes.

RECETA DE

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Ingredientes:

Elaboración:

RECETA DE GUISANTES SALTEADOS

CON JAMÓN  Y

CREMA DE GUISANTES CON JAMÓN

Ingredientes:

Elaboración: